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底料炒制的关键

更新时间:2021-02-06 03:07:03 信息编号:7028khd4g708c1
底料炒制的关键
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底料炒制的关键

服务项目
火锅底料批发,重庆火锅底料批发·,火锅底料批发,底料批发
面向地区
全国
服务类型
餐饮加盟
类型
其它
认证
ISO9001
特色
天悦宴会餐饮策划
服务范围
餐饮业
国家
中国
执行质量标准
美标
贸易属性
外贸+内贸
销售方式
代销

火锅的味道是由火锅底料决定的,想要炒制出美味的火锅底料就要懂得火锅底料制作的技巧。那么火锅底料厂家在炒制底料的时候有哪些妙招呢?

关于火锅底料炒制的关键:

1、选择油。

炒料的油直接影响火锅底料的品质。一般四川火锅底料厂家会使用牛油、菜籽油,这样炒出的火锅底料味道更加地道。有的底料厂家为降低成本,牛油火锅底料会使用不纯的牛油,清油火锅底料会掺杂色拉油。

2、在选材上侧重食用者口味。

虽然传统四川火锅底料要求辣椒够辣,花椒够麻,但是火锅底料厂家建议以适中口味为宜。

3、豆瓣酱选择郫县豆瓣酱。

4、对于冰糖的选择,建议选择多晶冰糖。

多晶冰糖在口味以及口感上比单晶冰糖。

5、炒制火锅底料不宜放味精。

避免底料产生苦涩味道,更要少放鸡精,以免导致底料糊锅浑汤。

6、多使用天然香料,尽量避免或者不使用人工香料。

同样的香料品种以及分量不宜过多,特别是本身带有苦香味的香料,避免火锅汤底出现苦涩味。

今天小编给大家推荐一款的重庆火锅底料——黄葛渡码头老火锅底料。


产品简介:

古有“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”尽写赣水之滨美景,今出“渝黔古道连码头萦味重庆火锅;黄葛晚渡归南滨赏玩都市新景”陋书重庆江景美食。黄葛晚渡景点是重庆古巴渝十二景之一,重庆黄葛渡码头老火锅发源地正置于黄葛古渡口。黄葛渡自古为渝州交通枢纽,商贾云集,吴氏家族祖居重庆长江南岸,五代常驻渡口以货郎营生,吴氏传人善调麻辣,融会贯通,集水陆流派火锅的精华,创制出吴氏老火锅,领风骚。

  时过境迁,吴氏传人重出餐饮江湖,于2010年成立重庆德厨餐饮管理公司将吴氏老火锅发扬光大,注册商标品牌为重庆黄葛渡码头老火锅。


黄葛渡码头老火锅底料,遵循古法,汲取了重庆陆派火锅和重庆水派火锅中的精华,特调味,麻、辣、鲜、香、醇五味一体,鼻口留香,深受食客青睐。想要煮出令人欲罢不能的重庆火锅,黄葛渡火锅底料。


精选重庆红辣椒,颜色艳红、肉厚、味辣、籽少、油气足,好原料成就好味道,工匠精神,层层精选出上好原材料,牛油熬制,精选香辛精,赋予食物风味。


黄葛渡老火锅底料,让你吃出重庆人的巴适,嘞味道霸道得很哟! 

重庆德厨餐饮管理有限公司 6年

  • 抄手馄饨,重庆小面米线,仇婆抄手,老麻抄手
  • 重庆市江北区观音桥龙湖新壹街2号楼2826

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